传说,清朝康熙年间烟台福山一位御厨在宫中掌勺,由于他做的菜口味独特,味道鲜美,得到了皇上皇后的赏识,一时间成为了御厨中的佼佼者。

一日,康熙皇帝将福山御厨叫到跟前,问其同种菜肴为何其他御厨无法做的如此鲜美。福山御厨从袖筒中取出一个口袋,里面装着淡红色的粉末,说道:此乃烟台沿海一种特产,名为海肠,将其烘干研成末,作为调料放入菜中,能起到自然提鲜的作用。康熙听后大加赞赏。自此鲁菜在京城声名远播。并被封为八大菜系之首。